一色の森☆石窯PIZZA

炊事棟にある石窯は自由に使用できます。

電気オーブンと違う出来立てのアツアツピザをぜひ作って食べてみてください

※石窯ピザ焼きセット(ピザピール、ピザボード、ピザカッター)・・400円
※食材は各自でご準備ください。

石窯ピザの焼き方

①石窯に火を入れる。
 最初は手前の方で火をつけ、火が安定してきたら、徐々に奥に入れていく。
 

②しっかり空気が回るようになってきたら薪を奥まで入れていき、1時間ほど焚き、手が入れられないほど窯の中を温める。
手作りピザの場合、窯が温まってから生地を伸ばしトッピングを始める。

③燃やした薪が炭になり、奥でも消えない状態になったら、ピザを置くスペースをつくる。

④ピザピールにピザがつかないように小麦粉を塗り、スペースにピザを置く。

(アルミホイルを敷いても良いが、アルミホイルとピザがくっつく場合があります)

⑤奥の方がすぐに焼けてくるので、まめにピザピールでピザを手前に引き出し、少し回して再び奥へ。繰り返してまんべんなく焼く。

⑥しっかり窯が温まっていれば、1枚2,3分で焼けます。
 焼けたらピザボードへ移し、ピザカッターでカットして完成♪

☆ポイント

  • 時間をかけてしっかり窯をあたためる!
  • 手作りピザの場合、あまり生地を厚くしない!
  • ピザピールにピザがつかないように、しっかり小麦粉を塗る!
  • トッピングは乗せすぎないよーに!
  • ピザ以外でも工夫次第でいろいろ試せますよ!

    終わったら残り火はそのままで!

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